Calcul des calories contenues dans les aliments
Comment calculer (ou compter) les calories contenues dans les aliments ?
Le calcul des calories contenus dans les aliments est réalisé comme suit:
1 gramme de protéine = 4 KCal |
1 gramme de glucide = 4 KCal |
1 gramme de lipide = 9 KCal |
Le bilan calorique d'un aliment doit être évalué ainsi:
Un aliment qui contient 5% de matière grasse apportera donc 5% de lipides.
exemple de calcul de calories contenues dans du beurre:
Beurre 25% de matière grasse" pour 100 grammes |
protéines |
0.9 grammes |
glucides |
10 grammes |
lipides |
25 grammes |
Calcul des calories :
| Catégorie |
Calories par gr |
poids pour
100 grs beurre |
Calories totales |
Calories % |
| protéines |
4 KCal |
0.9 gr |
4 Kcal |
1 % |
| glucides |
4 KCal |
10 gr |
40 Kcal |
15 % |
| lipides |
9 KCal |
25 gr |
225 Kcal |
84 % |
T O T A L . . . . . . . . . . |
269 Kcal |
100 % |
OBSERVATION: On peut immédiatement constater que le nombre de calories développées en pourcentage par les lipides représente une forte proportion par rapport au nombre de calories total...
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