EcoleSoft Suite -Gestion documentaire des procédures HACCP
EcoleSoft Suite - Logiciel gestion des procédures HACCP (software) est un outil de gestion documentaire qui permet aux établissements assurant un service de restauration à une collectivité de consommateurs de gérer méthodiquement et rigoureusement les nombreux documents relatifs aux procédures de mise en place des protocoles d'H.A.C.C.P. (Hazard Analysis Critical Control Point).
Les principes de l'H.A.C.C.P. (Analyse des Risques, Points Critiques pour leur Maîtrise) sont définis dans l'arrêté du 29 septembre 1997 (J.O. du 23 octobre) fixant les conditions d'hygiène applicables dans les établissements de restauration collective à caractère social.
La mise en oeuvre d'un système d'assurance sécurité alimentaire HACCP exige la mise en place d'une gestion documentaire quotidienne très lourde à gérer pour les professionnels de la production.
Ecolesoft suite -Gestion des procédures HACCP vous aide à piloter la mise en oeuvre de vos procédures HACCP (préparation de votre base documentaire) et à maîtriser quotidiennement vos actions de surveillances, de mesures et de vérifications.
Principes de l'application
Ecolesoft suite Gestion des procédures HACCP constituera votre manuel de mise en place et de surveillance
de votre système d'assurance qualité HACCP.
Les procédures documentées seront à la disposition des services de contrôle.
Les documents relatifs aux 7 catégories de documents obligatoires sont archivés dans ce manuel numérique.
Vous serez préalablement avertis des phases relatives aux diagrammes de surveillance définis dans les nombreux plannings des plans et procédures que vous aurez renseignés, afin de ne plus en oublier...
La saisie des documents d'autocontrôles se rappellera automatiquement auprès des différents responsables des tà¢ches.
Une alerte vous sera envoyée (e-mail, SMS ou WAP) lors de la détection d'une carence de procédure ou encore d'une anomalie constatée eu égard aux référentiels (températures anormales, procédure non respectée, dysfonctionnement...),
vous permettant de prendre rapidement les mesure correctives nécessaires.
Ecolesoft suite -Gestion des procédures HACCP intégre un module de saisie pour le suivi des résultats des analyses bactériologiques des prélèvements effectués dans vos unités de production.
Les données concernant les prises de températures ou des résultats d'analyses bactériologiques par exemple vous permettent de produire des statistiques et de visualiser les présentations graphiques de vos actions.
Vous pouvez envoyer automatiquement vos scores et vos synthèses documentaires (par mail) aux différents services chargés de contrôler le respect des procédures HACCP.
Un calcul du score réalisé par votre unité de production à partir d'un système de notation pondérant les différentes actions menées vous permettra de mesurer objectivement l'évolution des performances de votre système HACCP.
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